ttps://www.imerisia.gr/
Publication date: 17/03/2026 07:01
Similar Stats ranking (Greece): 809
link
Επισιτισμός: Τι προβλέπει η νέα κλαδική σύμβαση – Αυξήσεις μισθών 8% το 2026 και
4% το 2027
Αυξήσεις μισθών 8% το 2026 και 4% το 2027 προβλέπει η νέα διετής κλαδική σύμβαση στον
επισιτισμό, που υπογράφεται σήμερα και αφορά περίπου 500.000 εργαζόμενους σε
εστιατόρια, καφέ και μπαρ σε όλη τη χώρα
Μαίρη Λαμπαδίτη
Λίγο πριν από την έναρξη της τουριστικής περιόδου, σήμερα Τρίτη θα υπογραφεί η νέα διετής
κλαδική σύμβαση του επισιτισμού μεταξύ της Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών
Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (ΓΣΕΒΕΕ), που είναι η τριτοβάθμια εργοδοτική οργάνωση στον
κλάδο του επισιτισμού, με τη συμμετοχή της ΓΣΕΕ, της Ομοσπονδίας Εργαζομένων
Επισιτισμού-Τουρισμού (ΠΟΕΕΤ), της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών
Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ) και της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ).
Η εν λόγω σύμβαση είναι σημαντική, καθώς αφορά το πολυπληθέστερο κλάδο στην Ελλάδα,
μετά το εμπόριο, δηλαδή 500.000 εργαζόμενους στα επισιτιστικά επαγγέλματα (εστιατόρια,
ταβέρνες, μπάρ, καφετέριες κ.ά.).
Με βάση τη συμφωνία στην οποία κατέληξαν εργοδότες και εργαζόμενοι, η διετής σύμβαση
αφορά και θα προβλέπει αυξήσεις 8% για το 2026 + 4% για το 2027 στις αποδοχές όλων των
ειδικοτήτων.
Ο εισαγωγικός μισθός των ανειδίκευτων εργαζομένων στον κλάδο του επισιτισμού αυξάνεται
για το 2026 κατά 70 ευρώ και από τα 864 ευρώ ανεβαίνει στα 950 ευρώ (αύξηση 8%), ενώ το
2027 θα αυξηθεί εκ νέου κατά 38 ευρώ (αύξηση 4%).
Τα ίδια ποσοστά αύξησης (8% + 4%) ισχύουν και στις αποδοχές των εργαζομένων που
ανήκουν σε ειδικότητες (μάγειροι, σεφ κ.λπ.) με υψηλότερες αποδοχές.
Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι ο εισαγωγικός μισθός για τον αρχιμάγειρα θα είναι 1100 ευρώ από
1068, για το μάγειρα Α στα 950, για τον μπουφετζή και το λαντζέρη από 855 θα διαμορφωθεί
στα 940, ενώ για τον μπάρμαν από 864 θα αυξηθεί στα 950 ευρώ.
Σημειώνουμε ότι οι προηγούμενοι μισθοί εμφανίζονται χαμηλότεροι από τον κατώτατο, καθώς
η τελευταία συλλογική σύμβαση είχε υπογραφεί πριν από την αύξηση του κατώτατου μισθού
στα 880 ευρώ.
Η νέα κλαδική σύμβαση στον επισιτισμό θα επεκταθεί σύντομα σε όλο τον κλάδο, χωρίς να
πρέπει να αποδειχτεί η εκπροσώπηση του 40% των εργοδοτών του κλάδου, όπως ορίζει ο
νέος νόμος για τη διευκόλυνση της υπογραφής συλλογικών συμβάσεων. Αρκεί να έχουν
συνυπογράψει τριτοβάθμιες οργανώσεις, εν προκειμένω η ΓΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ, όπως
αναμένεται να συμβεί σήμερα.
Όπως τονίζει ο πρόεδρος της ομοσπονδίας επισιτισμού τουρισμού Γιώργος Χότζογλου, τρία
είναι τα σημαντικά σημεία της νέας συμφωνίας.
Επεκτείνεται αυτόματα σε όλο τον κλάδο χωρίς το πρόσκομμα του 40%Συνοδεύεται από τη
μετενέργεια ακόμα και αν λήξειΑναγνωρίζεται για πρώτη φορά η 6η ημέρα εργασίας ως
πρόσθετη απασχόληση και αμείβεται με προσαύξηση 10% επί του ημερομισθίου
Οι αυξήσεις ανά ειδικότητα
Σύμφωνα με τον πίνακα μισθολογικών μεταβολών για τα καταστήματα επισιτισμού, οι αυξήσεις
διαφοροποιούνται σημαντικά ανά ειδικότητα.
Η μεγαλύτερη ποσοστιαία αύξηση καταγράφεται στους βοηθούς σερβιτόρους. Ο βασικός
μισθός τους από τα 784,30 ευρώ αυξάνεται στα 940 ευρώ, καταγράφοντας αύξηση σχεδόν
19,85%, μία από τις υψηλότερες αναπροσαρμογές στον κλάδο.
Σημαντική είναι και η αύξηση για το προσωπικό γενικών καθηκόντων, το οποίο καλύπτει
